Azienda Agricola Il Fico: il Fico Bianco del Cilento ad Agropoli
Azienda Agricola Il Fico ad Agropoli: dove il Fico Bianco del Cilento diventa una storia da assaggiare Ci sono prodotti che nel Cilento fanno parte del paesaggio ancora prima che della cucina. Il Fico Bianco del Cilento per me è uno di questi. Lo ritrovi nelle campagne, nei ricordi, sulle tavole di fine estate e in quelle preparazioni che sembrano semplici ma dietro nascondono ore di lavoro e gesti tramandati nel tempo. Per questo, durante una delle mie giornate nel Cilento, insieme a Virginia di Celiachiacongusto, ho voluto conoscere più da vicino una realtà che su questo frutto ha costruito
La Respensa Gioi: cena e Soppressata di Gioi nel Cilento
La Respensa a Gioi: una sera d'estate tra fresco, sapori cilentani e Soppressata di Gioi Ci sono posti nel Cilento dove non vado soltanto per mangiare. Ci torno perché mi fanno stare bene. La Respensa, nel centro storico di Gioi, per me è uno di quei luoghi. Soprattutto nelle sere d'estate, quando dopo il caldo della giornata hai semplicemente voglia di sederti, rallentare e respirare un po'. A Gioi la temperatura cambia, arriva quel fresco che ti fa dimenticare per qualche ora l'afa della costa e tutto sembra andare un po' più lentamente. Ed è proprio così che mi piace
Le Querce Farmhouse ad Agropoli: piscina, relax e cucina cilentana
Le Querce Farmhouse ad Agropoli: piscina, relax e cucina cilentana nel cuore della natura Ci sono luoghi che non hanno bisogno di fare troppo rumore per farsi ricordare. A volte basta arrivare, guardarsi intorno, respirare un po’ di tranquillità e sentire quella sensazione bella di essere nel posto giusto. È quello che mi è successo a Le Querce Farmhouse ad Agropoli, dove ho trascorso una giornata davvero piacevole tra piscina, relax e un pranzo ottimo, con attenzione anche al senza glutine. Sono stato qui insieme a Celiachiacongusto, e per noi è stata una di quelle esperienze semplici ma preziose: una
Pizzeria Di Stora ad Arpaia: la pizza di Michele Fuccio tra tradizione, premi e innovazione
Pizzeria Di Stora ad Arpaia: la pizza di Michele Fuccio tra tradizione e innovazione Ci sono pizzerie dove vai per mangiare una pizza e altre dove, assaggio dopo assaggio, capisci che dietro ogni proposta c’è un’idea precisa. La mia esperienza alla Pizzeria Di Stora ad Arpaia, in provincia di Benevento, è stata proprio così: una serata fatta di pizze diverse tra loro, fritti importanti, materie prime ben riconoscibili e una cucina che riesce a camminare tra tradizione e innovazione. Al forno c’è Michele Fuccio, il pizzaiolo che oggi guida il progetto pizza di Di Stora. La sua storia nasce in
Le città che sanno di qualcosa: passeggiate gastronomiche con il cuore in mano
Le città che sanno di qualcosa: passeggiate gastronomiche con il cuore in mano C’è qualcosa di magico nel camminare per una città con un sapore sulle labbra. Il viaggio cambia quando il cibo diventa bussola, e ogni strada si trasforma in un menu da esplorare. Alcune città, più di altre, sembrano sussurrarti all’orecchio una promessa di gusto: Napoli, Bologna, Palermo – ognuna ha un sapore che la rappresenta, una pietanza che ne custodisce l’anima. Questo è un viaggio emozionale dove il palato guida il cuore. Perché i luoghi non si visitano solo con gli occhi, ma si assaporano, si respirano,
Osteria Il Casetto a Dovadola: cucina tosco romagnola e menù senza glutine
Ci sono posti in cui si va per curiosità e altri in cui si torna con piacere, quasi con la certezza di ritrovare qualcosa che ci ha già fatto stare bene. L’Osteria Il Casetto a Dovadola per noi è proprio questo: un luogo dove il gusto incontra la tradizione, dove la cucina tipica tosco romagnola sa emozionare e dove ogni volta è bello lasciarsi coccolare da piatti sinceri, saporiti e fatti con grande cura. Non era infatti la nostra prima visita. Qui eravamo già stati e conoscevamo già molto bene la qualità della loro cucina, la bontà delle materie prime
La mia cena alla Trattoria La Sterlina di Imola: quando la Romagna ti abbraccia a tavola
Ci sono posti in cui non vai solo a “mangiare bene”. Ci vai a respirare una certa idea di cucina: concreta, rassicurante, fatta di gesti ripetuti mille volte e proprio per questo perfetti. La mia cena alla Trattoria La Sterlina, a Imola, è stata così: una serata che non aveva bisogno di effetti speciali, perché l’emozione stava tutta nelle cose semplici fatte come si deve. Appena entri, capisci che qui la parola “trattoria” non è una posa. È un modo di accogliere. È il tono della sala, il ritmo del servizio, quel senso di casa che non ti spiega niente…
Pizzeria Ristorante Da Anna ad Agropoli: la storia della pizza italiana di Domenico e Maria Carmela Scola
Ci sono pizzerie che si visitano una volta.E poi ci sono pizzerie che diventano un punto fermo, un luogo dell’anima, un ritorno naturale ogni volta che si rientra a casa. Per noi, quando siamo ad Agropoli, uno di questi luoghi è senza dubbio la Pizzeria Ristorante Da Anna.Non solo per la qualità della pizza, ma per ciò che rappresenta: una storia di famiglia, di lavoro, di identità italiana che si tramanda da oltre quarant’anni. Domenico Scola: “il baffo”, un’icona della pizza italiana nel mondo Nel mondo della pizza, Domenico Scola non ha bisogno di presentazioni.Basta dire “il baffo” e, tra
Cosa ho mangiato a Padova in un giorno: cannolo, pedrocchino, burger e altre golosità
Cosa ho mangiato a Padova in un giorno Padova per me è sempre una buona idea. È una città che sa mettere insieme storia, portici eleganti, piazze vive… e tanta voglia di mangiare bene.In questo giro mi sono concesso un piccolo food tour di una giornata: dalla colazione siciliana al burger serale, passando per una tappa obbligata al Caffè Pedrocchi e un ultimo sorso dolce da Starbucks. Ti porto con me, tappa per tappa. Prima tappa: cannolo siciliano da Sicilian Goodness La mia giornata golosa inizia da Sicilian Goodness, una piccola isola siciliana nel cuore di Padova.Appena entro vengo accolto
Paestum, la pizza che unisce – La mia seconda volta in giuria al Campionato Mondiale Pizza DOC
Paestum ha un’anima speciale. Quando arrivi tra i templi antichi e senti il profumo della farina e del forno, capisci che non sei semplicemente a un concorso: sei a casa. Ed è proprio lì, tra le luci calde del NEXT di Capaccio-Paestum, che si è svolta l’undicesima edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC, un evento che ogni anno mi sorprende, mi emoziona e mi fa crescere. Questa è stata la mia seconda volta come giudice, ma una presenza costante negli anni. Essere parte di questa giuria significa non solo valutare pizze, ma sentire il respiro di una comunità, condividere storie,
