Sanza

84030: quando una birra sa di montagna, acqua buona e memoria Ci sono bicchieri che parlano forte. E bicchieri che parlano profondo. 84030, per come l’ho conosciuto io, appartiene alla seconda categoria: è una di quelle birre che ti fanno pensare al territorio non come cartolina, ma come radice. Siamo a Sanza, e nel racconto del progetto torna spesso un elemento enorme per la birra: l’acqua. L’acqua del Cervati, la montagna che domina questa parte di Campania, entra come immagine prima ancora che come dato tecnico. E già questo, per me, è poesia concreta: perché ti fa venire voglia di